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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。